卖谷子就是把收入的谷子卖掉换成现金，因为谷子收获后是谷粒，上面有壳，这就叫谷子也叫谷粒，再经过把谷粒上的壳去掉，就成为小米了，一斤好的谷子粒能磨7两左右的小米，小米可以做干饭吃，也可做稀饭吃，也可以做，煎饼等，小米的营养丰畗。