梦见吃生肉是什么征兆_做梦吃生肉什么意思
冻肉化好后切成片或者切成丝,先加入少许盐、料酒,再放入蛋清,最后放入淀粉抓匀。用这些材料“养一养”化好的冻肉,蛋清是有黏性的,加上淀粉,可以防止冻肉中水分及营养的流失,料酒可以帮助补充一点水分,而且还能增香。
最后是炒,炒时油不要太少,不然容易糊锅。炒至肉色发白时把肉捞出来,控油,然后再炒一下青菜至断生,最后再把炒好的肉放进去,炒几下快速出锅,这样炒出锅的菜不仅肉会很嫩,青菜的口感也很好。
1从冰箱里拿出的猪肉要自然解冻十分钟,或者放到淡盐水中解冻效果更好。
2热锅热油的时候放入肉片,快速用筷子划散,这一步一定要大火,只有快速让肉片表面煎熟,才能锁住肉片内部的水分,保证肉片的鲜嫩。
3要等到肉片熟透才可以放盐,这也是保证肉片鲜嫩很重要的一步。
从冰箱刚拿出来的猪肉按以下方法炒才香:
1、将冻肉拿出来,放在凉水中解冻;
2、解冻后将肉切成片或切丝;
3、将淀粉(玉米淀粉或红薯淀粉均可),取适量放入凉水冲兑成汁,不要太稠;
4、将切好的肉放在淀粉汁中20分钟,拉出来炒,口感非常细腻,怎么炒都不会干。
看你买的什么肉,如果是纯瘦肉,还是五花肉,都需要提前一晚上拿出来解冻,纯瘦肉可以炒瘦肉,五花肉可以煮一下,做回锅肉。